3月のスペシャルランチ
2月も半ば、こぶしの枝にも 春のきざし が感じられます。
まだまだ寒さがこたえますが、日差しは確実に春に向かっていますね。
そろそろ冬眠からさめて、活動を再開してみませんか？
今回は 3月のスペシャルランチ を少し紹介させて頂きます。
まず、オードブルは、
菜の花、ふきのとう、こごみ、つくしなど、春の芽を採り合せています。
スープは、ブロッコリーと新じゃがのスープ
メインディッシュのお魚は
鰆のポワレ、春菊を使ってジェノバソースで創りました。
メインディッシュお肉料理は
牛フィレ肉に新玉葱を挟んで
ハンバーガーみたいにボリューム感を出してみました。
仕上げのデザート「苺のパイ」で
旬の味覚を楽しんでください。
皆様のご来館を心よりお待ちいたしております。
厨房 南
『薄化粧』
今年何度目の 雪 でしょうか。
チラ、ホラと降り出して……
可笑しいですね、雪の降る音なんか聞こえないのに……
朝から氷の張った『水のパティオ』が
薄っすら 雪化粧 となりました。
春 までもう少しですね♪
予約 斧山
お・も・て・な・し♪
私たちのレストランでは、ディナータイムに少し変わった感じでお客様をもてなしてます(^^)
例えば『船』のナプキン⇓⇓⇓⇓⇓
もう一つ『 白鳥 』のナプキン⇓⇓⇓⇓⇓
普通は統一のナプキンが綺麗にセットされていると思いますが、
私たちはお一人ずつ違う形のナプキンを折って、お客様をお迎えしてます(^^)
竹の子・うさぎ・花・ローソク等、約50種類のナプキンを折ることができ、
食事の終わったお子さまたちと折り紙のようにして、一緒に折って楽しんでます(^^)
宜しければ、折り方をお教えしますので声をお掛け下さい(^^)
料飲部 むろざき
