秋鮭とポテトのテリーヌ
朝晩と、ずいぶんひんやりするようになりました。
戸外で聞こえる音も、いつの間にか、蝉 から 虫の声 に変わっています。
もうすぐ10月ですね…
さて、10月のスペシャルランチのオードブルは
「秋鮭とポテトのテリーヌ」です。
まずポテトを蒸し、マッシュポテトにして、魚のすり身を混ぜます。
鮭を写真のようにカットしてポテトの生地とはさみ、層にしていきます。
180度のオーブンで1時間程焼いて、出来上がりです。
もろみ味噌のシャンティと一緒にお楽しみください。
皆様のお越しをお待ちしております。
厨房 南
♬ 秋のランチフェア ♬
今年は９月から１１月まで 秋のランチフェア を開催します！
パチパチパチ(*^_^*)
スペシャルランチ・レディースランチをご注文のお客様には…
⇓⇓⇓見てください(^^)
タルト・マフィン・クッキー等の焼き菓子
ナント(@_@)
写真の焼き菓子を、好きなだけお召し上がり頂けます!(^^)!
是非、レストランで「秋の森」を眺めながら、
秋の食材を堪能してください(^^)
料飲部 むろざき
夏野菜
お盆が過ぎ、夏休みも残すところあとわずかになりました。
子供たちには待ちに待った楽しい夏休みが、
今年は残念ながらの「長雨、悪天候、台風」と、
散々な夏となってしまいました。
アイアイランドには天候に影響のない 屋内プール があります。
残り少ない夏休みのひと時を、ぜひ子供たちと楽しんでください。
※８月３１日までプール営業しております。
さて、野菜が異常に高値 です。
あって当たり前の 夏野菜が品薄 で、しかもあまり良くないです。
「日照不足」や「雨被害」でハウス物が相当の被害を受けて、
中央市場にも入ってこないという事です。
この写真 ミニオクラ と言います。
普通のオクラと見比べてください。
随分とかわいいですよね。
きっと一般には流通していないと思います。
すごく柔らかくて ネバネバ感も強い です。
オクラって野菜は 小さければ小さいほど美味しい です。
最近では珍しく赤い品種もありますが、
あれって茹でると普通の緑色に戻ってしまいます。残念！
よく道の駅へ行けば近隣の農家さんが作ったやたら大きいのや、長いのやらと売っていますが
随分と硬いと思います。
できるだけ 小さいの を買いましょう。
本日の相場でこのミニオクラ１本、なんとスーパー等で売ってる１パック（１０本入り）と同じくらいします。
高過ぎ！
早く安定した天候に戻ってほしいものです。
キッチン担当 岡
