秋鮭とポテトのテリーヌ

朝晩と、ずいぶんひんやりするようになりました。
戸外で聞こえる音も、いつの間にか、 から 虫の声 に変わっています。
もうすぐ10月ですね…

さて、10月のスペシャルランチのオードブルは
「秋鮭とポテトのテリーヌ」です。

まずポテトを蒸し、マッシュポテトにして、魚のすり身を混ぜます。
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鮭を写真のようにカットしてポテトの生地とはさみ、層にしていきます。
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180度のオーブンで1時間程焼いて、出来上がりです。
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もろみ味噌のシャンティと一緒にお楽しみください。
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皆様のお越しをお待ちしております。

厨房 南


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