朝晩と、ずいぶんひんやりするようになりました。
戸外で聞こえる音も、いつの間にか、蝉 から 虫の声 に変わっています。
もうすぐ10月ですね…
さて、10月のスペシャルランチのオードブルは
「秋鮭とポテトのテリーヌ」です。
まずポテトを蒸し、マッシュポテトにして、魚のすり身を混ぜます。
鮭を写真のようにカットしてポテトの生地とはさみ、層にしていきます。
180度のオーブンで1時間程焼いて、出来上がりです。
もろみ味噌のシャンティと一緒にお楽しみください。
皆様のお越しをお待ちしております。
厨房 南
