雪雪雪☃
昨晩からの雪で、アイアイランドもすっかり
「雪景色」
昨日の夜中3時？頃から雨になり、
これは大丈夫かな？と思いきや…
ただ、幾分気温が上がってきていることもあり、
今は雨にちかい雪になっています。
とてもきれいで、別世界の雪国に来たような風景です。
今後のお天気が気になるところですね.
フロント 鈴木
おしゃれにどうぞ！
今回は カクテル を作ってみました（＾◇＾）
☆彡 ピーチ・ド・ローズ ☆彡 です。
分量は
・ウォッカ 15ml
・ピーチツリー 30ml
・レモンジュース 15ml
・グレナデンシロップ 1tsp
作り方は、シェイクしてカクテルグラスに注いで最後に
バラの花びらを浮かせて完成です!(^^)!
ピーチの香りとレモンの酸味がマッチした、
爽やかな甘口のカクテルで、女性に大人気です！
一度、ご家庭でも作ってみてください。
料飲部 むろざき
炙ってみました
とってもいい天然の 「寒平目」 が入ってきました。
宴席用の刺身にと注文していたものです。
きれいに５枚卸しにして、柵取りにしました。
包丁を入れてみると、まだビンビンに身がいかってます。
せっかくの素材なので、薄造りでなくダイナミックに食して頂こうと、
厚めに “平造り” にし、
皮面は隠し包丁をして “炙り” にしてみました。
試食してみて炙り側はやはり香ばしく、またほのかに火も入り柔らかく、
それとは反して下身は歯ごたえが有りいいバランスです。
お客様をお迎えしました。
意外なことにけっこうな年配の方がチラホラと・・・・
こういったご年配のお客様には２日位寝かして熟成した刺身がよかったかもです・・・・
活け本来の歯ごたえを楽しむのか又は味に深みが出た頃合いの刺身をお出しするのか、
賛否両論はありますが日々勉強であります。
キッチン担当 岡
