小さい秋見～つけた♪
先日の栗の話題に引き続いて「ぎんなん」も発見です。
匂いがネックですが、
ちゃんと処理して炒ると、美味しいですよね♪
レストランではランチフェアを開催中です。
小さな秋を見つけに、ぜひお越しください。
営業部 松井
すっきり！
アイアイランドでは、少し前から森を元気にさせるために、
枯れている木 や 不要な木 を切って森のお手入れを行っています。
先日、専門の方の指導の下、お手伝いをさせていただきました。
その日はまずは いらない木 を伐採しました。
少し大きめの桜の木をのこぎりでギコギコ。数分で腕がパンパン…
倒した後は小さく切って運びだし。
坂道をヨイショ ヨイショ。足もパンパン…
森のお手入れは大変！
今回、お手伝いさせて頂いたのはほんの少しでしたが、
専門の方が少しずつお手入れしていただいている甲斐あって、
景色が見違えるようになりました。
以前はうっそうとしていましたが、今はすっきり！
日の光もいっぱい降り注ぐようになりました。
before
after
フロント 岡本
秋鮭とポテトのテリーヌ
朝晩と、ずいぶんひんやりするようになりました。
戸外で聞こえる音も、いつの間にか、蝉 から 虫の声 に変わっています。
もうすぐ10月ですね…
さて、10月のスペシャルランチのオードブルは
「秋鮭とポテトのテリーヌ」です。
まずポテトを蒸し、マッシュポテトにして、魚のすり身を混ぜます。
鮭を写真のようにカットしてポテトの生地とはさみ、層にしていきます。
180度のオーブンで1時間程焼いて、出来上がりです。
もろみ味噌のシャンティと一緒にお楽しみください。
皆様のお越しをお待ちしております。
厨房 南
