ゼリー寄せ
今回はランチメニューのオードブルの一品に入っている、
塩漬けビーフと季節野菜のテリーヌ です。
何気に茹でています。
しかし、ここまで 約16日 ほど、
ピックル液なるものに浸けています。野菜と香辛料の入った塩水です。
季節のお野菜と一緒に型に流して出来上がりです。
こちらはシーフードとお野菜のテリーヌになります。
このようなアンティパストをお昼の一品に盛り合わせで提供しております。
皆様のご来店をお待ちしております。
キッチン 岡
えっ！本当！！
今のアイ・アイ・ランドは、
先日紹介された『銀杏』をつけた いちょうの木 も、
ほんのり黄色味かかって来ました。
メタセコイヤ も紅葉まで、まだまだですねぇ。
「えっ！本当！！」……と耳を疑う声が……
「ツクツクホーシ、ツクツクホーシ、
スイッチョン、スイッチョン」
と鳴いています。
必死に目を凝らして探してみたのですが……
姿を見つけることが出来ませんでした……残念！！
もう１０月も半ばを過ぎてますのに……
今年は、季節が入り交ざっていますね。
そんな自然もまた一味お食事に味を添えてくれます。
皆さんのご来館をお待ちしています。
予約 斧山
桜の間１と桜の間２の境目ぐらいです★
昨日の出来事
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スタッフU「松岡さん、障子の補修用シール、まだありますか？」
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宴会場の窓側には、障子があります
色々な原因で、少し穴が開いたりするときがあります
そんな時は、花柄の補修テープを貼ります
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私「ありますよ～。持ってきますね。」
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補修シールをもって、宴会場へ
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私「どこですか？」
スタッフU「ここです・・・」
私「穴、デカッ！！これ、どーしたんですか？？これ、テープじゃ補修できないですよ～～～」
スタッフU「私の手が、障子を突き破りました・・・すみません
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その日のうちに、障子張り替えました
よく見ると、その一枚だけ色が少し白いです(^^;)
宴会場ご利用の際に、その一枚を探してみて下さい★松岡
