スープのこと
暖かくなったと思えば、寒くなり…
なんだか「春のぬくもり」をおあずけされてしまっている気分。
けれども、確実に日差しは穏やかな春
なんとはなしに、山が ふんわり と見えるのは、
きっと 新芽 がふくらんでいるせいですね
さて、4月のスペシャルランチのスープ のご案内です。
ガランガルの木の子スープ
タイやベトナムでよく使われる食材、
ガランガル、カピ、カフェライムリーフ を使用したスープです。
ガランガル
この「ガランガル」、見た感じ生姜に似てますが、
甘い香りが特徴的なハーブの一種。
カピ
「カピ」は小魚や海老を発酵させた、
タイでは煮込み料理によく使われる調味料で、このスープの要です。
カフェライムリーフ は、スープの写真のまわりに散らした葉っぱで
レモンに似た香りが特徴的なスパイスの一種です。
今回のスープは、いつもと変わって エスニック風 に仕上げております。
ご家庭ではあまりお召し上がりにならない食材と味、
一度お試し下さい。
厨房 南
森のエビフライ??
これ、何かご存じですか？？
そういえば森を歩いていると、ちらほら見かけたような気がする「これ」
公？には「森のエビフライ」というらしいです。
もとのかたちはご存じの…
「松ぼっくり」
では、なぜにこんなかたちになるのかというと…
「リス」の仕業なんです。
松ぼっくりのできたては笠が閉じた状態ですが、
冬場は笠が開いて笠や中の種が食べやすくなり、
リスのご馳走になるんですね♪
もう、冬から春になって、木の芽もそろそろふくらみかけて、
歩くにはいい季節到来です。
ウグイスの声とともに、リスをさがしてみませんか？
フロント 鈴木
だから、この仕事、好きなんです☆
今日のできごと
☆
宴会場担当でした
にぎやかに笑い声が聞こえる会場
研修のお客様の昼食
お誕生日のお祝い
今日もたくさんのお客さまに来ていただきました
☆
そんな中、なかなかない、レアなことが、、、
私『失礼いたします（お部屋に入る）』
お客様、写真を撮っている
お客様『（私に）そこ、座って』
お客様が示されたのは、本日お誕生日の方の横の席
私『はい？？』
お客様『記念にスタッフの方とも写真を撮るの♪』
☆
お客様の写真を撮らせていただくことはありますが
撮っていただけることは、なかなかありません
とてもうれしいできごとでした
☆
ちなみに、、、
私の前に、別のスタッフも
撮っていただいていました(^_^)v
ほんと、ありがとうございました
☆
お誕生日おめでとうございます☆松岡
