いたい！ 痛い！ ちょっと苦手！
どこ持っても棘とげ・・・・
しかも後で痒くなるし・・・
高級材料の「ロブスター」です。
目いっぱいあばれる君です。もう熱々のブイヨンに無理やり投入！
はい！おとなしくなりました。ざま見ろ へへへ・・・
さあ～、これからが形を変えて立派に主役になっていきます。
ぜ～んぶバラバラに解体してやりました。
これからお化粧してやります。
美味しい身の部分を一口大にきれいにカットします。
原型はかなり大きいのに身は本当に少ししか取れません。
そりゃ高いわな～・・・納得！
プリプリのビーフコンソメに浸して、トリュフでアクセント
同時に小海老もコンソメで艶がけです。
きれいに型抜きして、すこしづつ料理らしくなっていきます。
何工程にもわけて作業を進めていきます。ちょっとでも油断すれば完成は望めません。
さて盛り付けです・・・・
パティー用のミラーボードに盛り付ければ
はい完成！
キッチン 岡
★後編★
先日のお話の続き
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お客様「おいくつなんですか？」
私「※※歳です」
お客様「歳も近いから、同じときに通っていたんですね」
お連れ様「※※なら、～～と同級生やね。～～ってわかる？∀∀先生ってわかる？あと、卒業式に◎◎歌った？」
私「～～、憶えています(^.^)∀∀先生、教えていただいてました(^o^)◎◎歌いましたっ(^^♪」
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同級生のご家族様でしたヽ(^。^)ノ
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久しぶりにあの頃を思い出しました★松岡
★前篇★
今日の話
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ご来館いただき、ご予約をくださいましたお客様
お話を進め、送迎場所をお伺い
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〇〇の近くですか？
△△の方ですか？
あ、☐☐の方ですか。
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私の実家近くの場所でした。
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さらにお話が進み
お客様「場所、お詳しいですね」
私「実家の近くなんです。」
お客様「もしかして〇〇に通っておられました？」
私「はい、そうですよ。小学校は☆☆でした。」
お客様「私も☆☆でした」
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話は続きます★松岡
