主役は人参と牛蒡
今回は、4月のスペシャルランチのデザートのご紹介です。
まず、肝心の「牛蒡」を蒸します。
蒸しあがったらグラニュー糖を焦がし、カラメルを作ります。
次に、牛蒡を炊いていきます。
煮詰めていって、カラメルが牛蒡に絡むぐらいになったら出来上がり。
「白人参のアイスを牛蒡のグラッセで」
野菜が主役のデザートです。ぜひ一度お試しください。
厨房 南
今回は、4月のスペシャルランチのデザートのご紹介です。
まず、肝心の「牛蒡」を蒸します。
蒸しあがったらグラニュー糖を焦がし、カラメルを作ります。
次に、牛蒡を炊いていきます。
煮詰めていって、カラメルが牛蒡に絡むぐらいになったら出来上がり。
「白人参のアイスを牛蒡のグラッセで」
野菜が主役のデザートです。ぜひ一度お試しください。
厨房 南
